Σάββατο, 31 Δεκεμβρίου 2011

Βασιλόπιτα Μπακλαβάς / Baclavas




Ο κάθε τόπος έχει τα δικά του ήθη και έθιμα!Η δική μας βασιλόπιτα είναι ο μπακλαβάς!!!Οι παραδόσεις έρχονται απο την παλιά πατρίδα μας, την Μ.Ασία και εξακολουθούμε να τηρούμε κατά γράμμα αυτά που βρήκαμε απο τους προγόνους μας.Το βράδυ όταν αλάζει ο χρόνος κόβουμε την βασιλόπιτα. Πρώτα την γυρνάμε τρείς φορές βάζουμε πάνω της ότι χρυσό κόσμημα φοράμε και λέμε τα κάλαντα. Στην συνέχεια  μοιράζουμε τα κομμάτια.Πρώτα ο Αγιος Βασίλης και ο Χριστός, μετά το σπίτι, οι δουλειές του νοικοκύρη και έπειτα τα μέλη της  οικογένειας κατά ηλικία.Όποιος βρεί το φλουρί έχει τύχη και καλή χρονιά!!!


Βασιλόπιτα Μπακλαβάς



Υλικά (ταψί 38 εκ.)
1 κ. νοπά φύλλα
250 γρ. βούτυρο φυτίνη
1 κ. καρύδια
500 γρ. ζάχαρη
Κανέλα όσο θέλουμε
Αμύγδαλα ωμά ανάλατα



Σιρόπι
4 ποτ νερό
2 ποτ. ζάχαρη
1 λεμόνι στιμένο (βάζουμε και τις φλούδες μέσα)
Κανέλα
Γαρύφαλο

Τα βράζουμε όλα μαζί  (ίσα ίσα να πάρει βράση)



Εκτέλεση
Αλοίφουμε το ταψί βούτυρο με ένα πινέλο πρώτα.
Ανά δύο φύλλα ξαναλοίφουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε το μείγμα (καρύδια χοντροκομμένα , ζάχαρη, κανέλα -αφού τα έχουμε περάσει στο μπλέντερ- μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και το μείγμα.
Το τελευταίο φύλλο διαλέγουμε να είναι το καλύτερο δηλ. να μην είναι σπασμένο για να έχουμε όμορφο αποτέλεσμα και γυρίζουμε τις άκρες απο μέσα.Και το αλοίφουμε βούτυρο απο πάνω.
Στην συνέχεια στολίζουμε την βασιλόπιτα με τα αμύγδαλα γύρω γύρω και βάζουμε τον χρόνο που έρχεται!
Το βάζουμε στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς, μέχρι τα φύλλα να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

βγάζουμε την βασιλόπιτα ζεστή και ρίχνουμε σιγά σιγά (για να μην μας φύγουν τα αμύγδαλα) παντού το σιρόπι κρύο.
Ρίξτε πολύ σιρόπι θα το αποροφίσει όλο σε λίγη ώρα.

Μην ξεχάσετε ανάμεσα στα φύλλα να τοποθετήσετε το φλουρί (τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο)

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά να έχουμε!!!




Πέμπτη, 29 Δεκεμβρίου 2011

Are You Ready For New Year's Eve? / Είστε έτοιμες για το Πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν?







Η Πρωτοχρονιά φθάνει!!! Εκτός λοιπόν από το προσεγμένο ντύσιμο που σίγουρα αυτήν την ημέρα θα πρέπει να είναι ξεχωριστό, λάμψη σε κάθε γυναίκα προσφέρει το περιποιημένο μακιγιάζ.

Λαμπερά χείλη

Όλες έχετε τουλάχιστον ένα κραγιόν σε βαθύ μπορντό ή κόκκινο χρώμα. Άρα έχετε στο χέρι το μισό αποτέλεσμα. Το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε είναι μια ιδέα λάμψης με ένα lip gloss σε χρυσό ή ασημί χρώμα για να δώσετε στο μακιγιάζ σας γιορτινή νότα.

Smoky Eyes

Το μακιγιάζ με Smoky Eye ταιριάζει παντού, είναι κλασσικό και ταιριάζει σε κάθε κοινωνική υποχρέωση. Για οικογενειακές και πιο συντηρητικές κοινωνικές συναντήσεις επιλέξτε ανοιχτότερες αποχρώσεις, όπως αυτές του καφέ και του μπρούντζου. Για πιο ανεπίσημες ή πιο νεανικές συναντήσεις πειραματιστείτε με σκιές και eye liner στην παλέτα του πράσινου, του σκούρου μπλε και του μοβ για εντυπωσιακά smoky eyes.

Μεταλλικές σκιές

 Για ήπια και σικ λάμψη, προτιμήστε σκιές με ασημένια λάμψη ενώ για πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα δοκιμάστε τους τόνους του χρυσού και του μπρούντζου. Είναι ίσως η μοναδική ημέρα του χρόνου, που οποιαδήποτε υπερβολή επιτρέπεται.
Φυσικό βλέμμα με εντυπωσιακές βλεφαρίδες
Πρόκειται για ένα look που είναι φυσικό και συγχρόνως πολύ εντυπωσιακό. Κρατήστε το υπόλοιπο μακιγιάζ των ματιών σας σε φυσικούς τόνους και προσθέστε πολλές στρώσεις mascara.

Ρουζ – Ροδάκινο

Οι αποχρώσεις του ροδακινί και του καφέ ταιριάζουν σε όλες τις γυναίκες, ανεξάρτητα από το χρώμα των μαλλιών και της επιδερμίδας τους.
Το αποτέλεσμα αποπνέει υγεία και λάμψη χωρίς υπερβολές γι’ αυτό θα πρέπει να αποτελέσει την Νο 1 επιλογή σας.
Απλώστε το αγαπημένο σας ρουζ σε τόνους του ροδάκινου, του καφέ ή του μπρούντζου, όχι μόνο στα μάγουλα αλλά και ψηλά στα μήλα και στο έξω μέρος του ματιού, ακριβώς κάτω από τα φρύδια, για να δώσετε στην εμφάνισή σας την εικόνα της λαμπερής και υγιούς ομορφιάς.






Τετάρτη, 28 Δεκεμβρίου 2011

Χιονανθρωπάκια σε σφηνάκι / Snowman Shooters





 Χιονανθρωπάκια σε σφηνάκι

  ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
2 τετράγωνη πικρή σοκολάτα

 παγωτό βανίλια
1 Μικρή & 1 μέτρια μπάλα παγωτού
8-12 Μίνι κομματάκια σοκολάτας

4-6 μικρά  καρότα


Σε ένα μέτριο μπολ (ειδικό για φούρνο μικροκυμάτων) τοποθετήστε την σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων  για 35-40 δευτερόλεπτα, ίσα-ίσα για να μαλακώσει.
 Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα πάνω από τη σοκολάτα, στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 50-60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε και ανακατεύουμε μέχρι η σοκολάτα να λιώσει πλήρως και να γίνει  καυτή σάλτσα μορφής φοντάν.

Βάζουμε μια κουταλιά καυτή σάλτσα φοντάν στο κάτω μέρος ( 4-5 μικρά ποτήρια σφηνάκι). Χρησιμοποιούμε μια μεσαίου μεγέθους σέσουλα παγωτού και τοποθετούμε μια στρογγυλεμένη μπάλα παγωτό πάνω από την καυτή σάλτσα φοντάν. Χρησιμοποιήστε το μικρό μέγεθος σέσουλα για να κάνουμε το ίδιο, αλλά αυτή την φορά  στο κεφάλι  του χιονάνθρωπου.

Πιέστε απαλά τη μύτη καρότο και τα μάτια τσιπ σοκολάτας στο κεφάλι του χιονάνθρωπου.Το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.




Snowman Shooters
 
  • 1 (14 oz.) can sweetened condensed milk
  • 2 squares unsweetened chocolate
  • 1 pint of vanilla ice cream
  • 1 Small &  1medium ice cream scoops
  • 8-12 Mini chocolate chips (or peppercorns)
  • 4-6 Small pieces of carrots, cut into tiny spears

In a medium, microwave-safe bowl, place the chocolate squares and microwave them for 35-40 seconds, just enough to soften.  Pour the sweetened condensed milk over the chocolate, then return to the microwave for 50-60 seconds.  Remove and stir until the chocolate is fully melted and a thick hot fudge sauce forms.
Spoon hot fudge sauce into the bottom of 4-5 small shooter glasses.  Using a medium-sized ice cream scoop, scoop some of the vanilla ice cream into a rounded ball and plop it carefully on top of the hot fudge sauce.  Use the small sized scoop to do the same, placing the second scoop on top of the first one to create the snowman’s head.
Gently press the carrot nose & chocolate chip eyes into the snowman’s head.  Return to the freezer and allow to freeze until ready to serve




Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2011

Γαλοπούλα γεμιστή - Χοιρινό ρολό γεμιστό - Λαχανοντολμάδες / 3 ιδέες για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας!

                   

    Γαλοπούλα γεμιστή via

Υλικά (Για 10 άτομα περίπου)
1 γαλοπούλα 4 κιλά
¼ φλιτζάνι τσαγιού χυμό λεμόνι
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
½ φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη λιωμένη
αλάτι
πιπέρι


Για τη γέμιση:
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο άπαχο
τα συκωτάκια του πουλιού ψιλοκομμένα
1 κιλό κάστανα ψητά
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
¾ φλιτζάνι τσαγιού άσπρο ξηρό κρασί

½ φλιτζάνι τσέρι
1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι σπυρωτό
6 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
12 μαύρα ξερά δαμάσκηνα, χωρίς το κουκούτσι τους
8 ξερά βερίκοκα
50γρ. σταφίδες μαύρες
50γρ. σταφίδες ξανθές
2 κ.σ. κουκουνάρι
1 ξύλο κανέλας
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.γ. θυμάρι


Για τις ενέσεις:50ml κονιάκ
50ml χυμό πορτοκαλιού
25ml χυμό λεμονιού
μεγάλη σύριγγα (των 20ml)


Εκτέλεση
Ψήνουμε τα κάστανα στο φούρνο ή την ψησταριά και τα καθαρίζουμε όσο είναι ζεστά, προσέχοντας να τα διατηρήσουμε όσο το δυνατόν ολόκληρα. Σε ένα μπολ μουσκεύουμε τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες με τσέρι για 1 ώρα. Μόλις περάσει η 1 ώρα στραγγίζουμε ελαφρά τις σταφίδες ενώ τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα τα κόβουμε σε τέταρτα.
Καθαρίζουμε τη γαλοπούλα και αφαιρούμε τα εντόσθια. Την πλένουμε με άφθονο νερό, την γυρίζουμε ανάποδα για  να στραγγίξει και ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τον κιμά, το κρεμμύδι και τα συκωτάκια. Όταν τραβήξουν τα υγρά τους προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για λίγο ακόμη. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το ξύλο της κανέλας, το θυμάρι και λίγο ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοψήνουμε τη γέμιση 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κάστανα, τα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τις σταφίδες και το κουκουνάρι.
Πασπαλίζουμε την κοιλιά της γαλοπούλας με αλάτι και πιπέρι και την γεμίζουμε με το μίγμα του κιμά. Αποφεύγουμε να την παραγεμίσουμε, γιατί η γέμιση φουσκώνει και υπάρχει κίνδυνος να μας ανοίξει.
Ράβουμε με χοντρή βελόνα και κλωστή το άνοιγμα της κοιλιάς και δένουμε τα μπούτια με την ουρά και τις φτερούγες με το σώμα.
Σ’ ένα φλιτζάνι αναμειγνύουμε το κονιάκ, το χυμό λεμόνι και το χυμό πορτοκάλι και κάνουμε ενέσεις μ’ αυτό στη γαλοπούλα διοχετεύοντας το μίγμα ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας σε διάφορα σημεία ανασηκώνοντας το δέρμα με τα δάχτυλά μας.

Σε μια κούπα ανακατεύουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού και αλείφουμε παντού τη γαλοπούλα. Τοποθετούμε τη γαλοπούλα σε μια σχάρα, τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 160ο C. Υπολογίζουμε 90΄ για κάθε κιλό γαλοπούλας. Κάτω από τη σχάρα βάζουμε ένα ταψί με νερό προσέχοντας να έχει πάντα νερό για να μην καεί. Κατά διαστήματα ανοίγουμε πολύ προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, γιατί ο ατμός που βγαίνει μπορεί να μας κάψει, και αλείφουμε τη γαλοπούλα με το μίγμα μαργαρίνης.
Περίπου 15’ πριν το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αλατίζουμε μίγμα μαργαρίνης που έχει μείνει, αλείφουμε τη γαλοπούλα και δυναμώνουμε το φούρνο για να ροδοκοκκινίσει.
Πριν την κόψουμε την αφήνουμε να σταθεί λίγο. Έτσι κόβεται καλύτερα. Τη γέμιση την σερβίρετε χωριστά σε ένα μπολ.

Συνοδεύουμε με Λαχανάκια Βρυξελλών, μήλα και κάστανα σοτέ. Πλένουμε μερικά μήλα, τα καθαρίζουμε  εσωτερικά, τα κόβουμε  σε ροδέλες, τις σοτάρουμε σε 50 γραμμ. βούτυρο κι από τις δυο πλευρές και αλατοπιπερώνουμε. Βράζουμε 700 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών και τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά σ’ ένα τηγάνι με 2 κουταλιές  βούτυρο. Προσθέτουμε 200 γραμμ. βρασμένα κάστανα και σοτάρουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, μία κουταλιά κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.
Συνήθως ετοιμάζω την γαλοπούλα από το προηγούμενο απόγευμα και μετά το ρεβεγιόν την ψήνω σε χαμηλή θερμοκρασία 75ο C. Δυναμώνω το φούρνο περίπου 90 λεπτά πριν το γεύμα.




                       

Χοιρινό ρολό γεμιστό  via

Για 6-8 άτομα
Χρόνος προετοιμασία:ς: 80 λεπτά
Συστάτικα: 
• 2 κιλά χοιρινό λαιμό
(ζητήστε από τον κρεοπώλη
να σας τον ανοίξει για ρολό)
• 100 γρ. Βιτάμ
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη
σε ψιλές λωρίδες
• 200 γρ. μανιτάρια κομμένα
σε φέτες
• 3-4 φαρδιές φέτες καπνιστό
χοιρινό (μπέικον
φουαντρέ)
• 100 γρ. κάστανα βρασμένα
• 150 γρ. καπνιστό τυρί
Μετσόβου κομμένο σε
μπαστούνια
• 1 κουτ. γλυκού θυμάρι
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
1. Απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας 2 φύλλα αντικολλητικό χαρτί.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και καρυκεύουμε με το θυμάρι.
3. Αλείφουμε όλο το κρέας με το Βιτάμ και το τοποθετούμε πάνω
στο χαρτί.
4. Απλώνουμε κατά μήκος όλα τα υλικά, ρολάρουμε μαζί
με το αντικολλητικό χαρτί έως ότου κλείσει καλά και σφίγγουμε
τις δύο άκρες του.
5. Τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ταψί
(εναλλακτικά μπορούμε να το δέσουμε με σχοινάκι).
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά και
στη συνέχεια ανοίγουμε το προστατευτικό περίβλημα.
Προσθέτουμε νερό στο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο
για άλλα 10-15 λεπτά έως ότου ροδίσει.
7. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι και ανάμικτα λαχανικά
ή πατάτες.




                           

    Λαχανοντολμάδες

Για 6 καλές μερίδες

ΥΛΙΚΑ:
1 λάχανο μεγάλο
300 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
300 γρ. χοιρινός κιμάς,
½ φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι «Καρολίνα»
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 αυγά
χυμός από δύο μεγάλα λεμόνια
αλάτι- πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφαιρούμε όλα τα χαλασμένα εξωτερικά φύλλα.
Χαράζουμε βαθιά και σταυρωτά το κοτσάνι του λάχανου.
Ζεματίζουμε το λάχανο σε μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει 5-10 λεπτά.
Το αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.
Βγάζουμε το λάχανο από το νερό και ξεχωρίζουμε με προσοχή τα φύλλα του ώστε να μη κοπούν.
Τα πολύ μεγάλα φύλλα τα κόβουμε στη μέση, δεν πετάμε τα κοτσάνια και τα κομμάτια που δεν μπορούν να τυλιχθούν.
Αναμειγνύουμε τους κιμάδες με το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι και 2-3 κουταλιές παγωμένο νερό. (Αν το κρέας είναι πολύ άπαχο, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο).
Στρώνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα κοτσάνια και τα κομμάτια του λάχανου που δεν θα τυλιχθούν.
Τυλίγουμε με προσοχή τους λαχανοντολμάδες και τους στρώνουμε τον ένα δίπλα στον άλλο στην κατσαρόλα.
Τοποθετούμε πάνω από τις στρώσεις των λαχανοντολμάδων ένα πιάτο ανάποδα για να μην ανοίξουν στο βράσιμο.
Περιχύουμε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν οι ντολμάδες.
Μαγειρεύουμε αρχικά σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μία ώρα περίπου.
Απομακρύνουμε το φαγητό από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
Χτυπάμε το αυγολέμονο και το προσθέτουμε σταδιακά σε όλο το φαγητό.

Σερβίρουμε τουλάχιστον μετά απο 2 ώρες.
Επίσης, αντί για αυγολέμονο μπορούμε να σερβίρουμε με μια αραιή σάλτσα «μπεσαμέλ», πάνω απο τους λαχανοντολμάδες.





Τρίτη, 20 Δεκεμβρίου 2011

Christmas displays that we admired! / Χριστουγεννιάτικες βιτρίνες που θαυμάσαμε!

                                             
 
 
Οι Χριστουγεννιάτικες βιτρίνες έχουν την τιμητική τους!Φόρεσαν τα γιορτινά τους και μας εντυπωσιάζουν!Θεατρικά σκηνικά, εξτρίμ, γκλάμουρ!Είστε για μιά διαδικτυακή βόλτα;
 
 
 
             
                                                                                   Bergdorf Goodman N.Y.





                                    
                                                                    Harrods London



                                                                                                 Harvey Nichols London


Fortnum & Mason London


                                                                      At Printemps- Lagerfeld-Paris



                                                                                                   The Bay
                                                                                                           
                                                                                    
                                                              

                                                                                                Le Chateau
                                         
                                                                                              











 

Δευτέρα, 19 Δεκεμβρίου 2011

Ho Ho Ho Santa hat brownies


                                                              
Δεν είναι τέλεια τα καπελάκια του Αη Βασίλη!?!?!?!?!Δίνω συνταγή στους φίλους / φίλες που μου την ζήτησαν, με πολύ πολύ αγάπη!!!! Χο Χο Χο Χο....


 

12-16 brownies

Συστατικά:
1 ταψί από τα αγαπημένα σας brownies, κρύα  και κομμένα σε επιθυμητό μέγεθος και  σχήμα (εγώ χρησιμοποίησα ένα στρογγυλό κόφτη)
12-16  μικρές φράουλες

βανίλια-μασκαρπόνε buttercream (συνταγή παρακάτω)


 

μασκαρπόνε Buttercream

Συστατικά:

1 / 2 φλιτζάνι (1 ραβδί) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
224 γρ. τυρί μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου
 2-1/2 έως 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη  
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
πρέζα αλάτι



Εκτέλεση
 Χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο και το τυρί μασκαρπόνε έως ότου γίνει ελαφρύ και κρεμώδη, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Προσθέστε 2-1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, μισό φλιτζάνι κάθε φορά και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο. Για να συγκεντρώσεται την βανίλια   buttercream,  χρησιμοποιήστε ένα σωλήνα για κάθε brownie.Κόψτε τη βάση μιας φράουλας έτσι ώστε να είναι επίπεδη και τοποθετήστε το ανάποδα σε κάθε brownie, πιέζοντας ελαφρά για να μπεί στη θέση του. Κορυφαία, η κορυφή του φράουλας με μια τελεία buttercream για να ολοκληρωθεί το καπέλο του Αη Βασίλη μας.





                                                --- via ---



Yields 12-16 brownies


Ingredients:
1 pan of your favorite brownies, cooled and cut into desired size and shape (I used a round cutter)
12-16 small strawberries, cleaned and hulled
vanilla-mascarpone buttercream (recipe below)






Mascarpone Buttercream

Ingredients:
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature
8 ounces mascarpone cheese, room temperature
2-1/2 to 3 cups powdered sugar
2 teaspoons vanilla extract
pinch of salt



Method:
Using a stand mixer with a paddle attachment, beat butter and mascarpone cheese until light and creamy, about 2 minutes.  Add vanilla extract and salt.  Add 2-1/2 cups of sugar, half a cup at a time and continue beating until smooth.  Add more sugar, if needed to reach desired consistency and sweetness.
To assemble, pipe a ring of vanilla buttercream on top of each brownie.  Cut off the base of a strawberry so it is flat and place it upside down on each brownie, pushing slightly to secure in place.  Top the tip of the strawberry with a dot of buttercream to finish the santa hat.








 

Κυριακή, 18 Δεκεμβρίου 2011

Μελομακάρονα






Βρήκα συνταγή για μελομακάρονα χθές στην Miss Bloom  και ξετρελάθηκα!!!Τα έφτιαξα με μεγάλη επιτυχία και ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας.Μύρισε το σπίτι Κανελο-Γαρύφαλλα!!!!


                              Η συνταγή είναι της κ.Ειρήνης Συνατσάκη.


Υλικά για 55-60 μελομακάρονα
8 φλυτζάνια Αλεύρι
2 κουτ. γλυκού κοφτά Μπέικιν Πάουντερ
1 κουτ. γλυκού κοφτό Σόδα
ελάχιστο Αλάτι
3 φλυτζάνια Λάδι
1 φλιτζάνι Ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι Χυμός Πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι Κονιάκ
1 κουτ. σούπας Κανελο-Γαρύφαλλα κοπανισμένα
200 γρ. Καρύδια κοπανισμένα
και 200 γρ. Καρύδια ολόκληρα

Σιρόπι:
1/2 κιλό Μέλι
1/2 φλιτζάνι Ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι Νερό

Εκτέλεση
Για τα μελομακάρονα:
Χτυπάμε το λάδι, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το κονιάκ και τα κανελο-γαρύφαλλα τα κοπανισμένα. Στο τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και την σόδα.
Αν μας πέσει λίγο το αλεύρι, προσθέτουμε λίγο ακόμη. Αν μας πέσει πολύ, λαδώνουμε τα χέρια μας για να μαλακώσει η ζύμη.
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη την αφήνουμε 1 1/2 ώρα να ξεκουραστεί και μετά ξαναζυμώνουμε. Πλάθουμε τα μελομακάρονα βάζοντας μέσα ένα ολόκληρο καρύδι. Αντί να χαρακώσουμε το μελομακάρονο, ακουμπάμε την μια πλευρά του στον τρίφτη.
Λαδώνουμε το ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς Κελσίου. (Αυτός ο χρόνος είναι για σχετικά μικρά μελομακάρονα)

Για το σιρόπι:
Βράζουμε το νερό, το μέλι και την ζάχαρη, αφαιρούμε τον αφρό που δημιουργείται και αφήνουμε 4-5 λεπτά να βράσει.

Για το σιρόπιασμα:
1ος τρόπος: Όταν το σιρόπι είναι ζεστό από την φωτιά ρίχνουμε λίγα λίγα τα μελομακάρονα και τ' αφήνουμε 1-2 λεπτά για να μην γίνουν πολύ γλυκά. Τα βγάζουμε και τα πασπαλίζουμε με καρύδια κοπανισμένα και λίγη κανέλα.

2ος τρόπος: Αραδιάζουμε τα μελομακάρονα σε ένα ταψί, ενώ είναι ζεστά και τα περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι (το πίνουν όλο σχεδόν) γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές (και πάλι στο τέλος πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα.)

TIP: Για όσους θέλουν τα μελομακάρονα τους πιο μελωμένα, προσθέτουμε στο αλεύρι και 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό, γιατί το σιμιγδάλι βοηθάει το μελομακάρονο να ρουφήξει περισσότερο σιρόπι.




Pink Christmas / Ρόζ Χριστούγεννα




Υπάρχουν και εναλλακτικές λύσεις για το Χριστουγεννιάτικο decor μας. Ένα χρώμα που αγαπούν οι μικρές κυρίες και όχι μόνο!Δίνει μια νότα ρομαντική, παραμυθένια, φωτεινή.Το ροζ είναι το χρώμα  της αθωότητας, της  παιδικότητας και εκφράζει συναισθήματα τρυφερότητας και αγάπης!
Το λατρεύω!!!








                                                                                Photos via Google




Σάββατο, 17 Δεκεμβρίου 2011

Christmas inspirations / Home Χριστουγεννιάτικες εμπνεύσεις / Σπίτι





Η Χριστουγεννιάτικη διάθεση,  αλλάζει τον ψυχικό μας κόσμο και κοχλάζει ένα συνονθύλευμα συναισθημάτων!!! Υποδεχθείτε τον Άη -Βασίλη γιορτινά, με την δική σας έμπνευση και το δικό σας γούστο.Άλλωστε το σπίτι μας, πάντα δείχνει την προσωπικότητα μας!














Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2011

The Best Christmas Markets in Europe / Οι καλύτερες Χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης




Αν  φέτος βρεθείτε σε κάποια ευρωπαϊκή πόλη, μην χάσετε τις τεράστιες υπαίθριες αγορές, όπου μπορείτε να πάρετε τα δωράκια σας, να γευθείτε τις λιχουδιές τους και να νιώσετε παιδιά!Συμβουλή μου, θέλει ίσια γούνινη μπότα, γιατί οι αποστάσεις είναι τεράστιες και το κρύο τσουχτερό...

*Θα ήθελα να τις γυρίσω όλες σε μια μέρα!!!xxx




                          Βερολίνο, Γερμανία



                                          

                             Βιέννη, Αυστρία



                           Νυρεμβέργη, Γερμανία




                             Βρυξέλλες, Βέλγιο


                          

                           Στρασβούργο, Γαλλία




                                 Πράγα, Τσεχία





                           Βουδαπέστη, Ουγγαρία

                                                                            via