Παρασκευή, 30 Αυγούστου 2013

Make homemade icecream sandwich / Φτιάξτε σπιτικό παγωτό σάντουιτς

                     
Είναι ένα παγωτό που μ'αρέσει πολύ αλλά νομίζω και στους περισσότερους.Τώρα τελευταία δεν τα βρίσκει κανείς εύκολα στα περίπτερα, έτσι βρήκα αυτή την πανεύκολη συνταγή για να τα φτιάξουμε στο σπίτι. Ότι καλύτερο!




Υλικά:
2 - 2,1/2 πακέτα πτι-μπερ με σοκολάτα
1 Kre Τorre 500γρ.
(φυτική κρέμα τη βρίσκουμε στα ψυγεία των Σ/Μ μαζί  με τις κρέμες γάλακτος)
 1 μεγάλο κουτί ζαχαρούχο
1 ποτήρι γάλα




Εκτέλεση:
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν κρέμα. Στρώνουμε τα πτι μπερ σε ένα μακρόστενο ταψάκι με τη μεριά της σοκολάτας από κάτω. Στρώνουμε από πάνω την κρέμα και τοποθετούμε πάλι τα μπισκότα με τη μεριά της σοκολάτας από πάνω. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες μέχρι να παγώσουν, τα κόβουμε και τα σερβίρουμε. 





 (via)


Τετάρτη, 28 Αυγούστου 2013

Yoghurt mousse with geranium leaves / Μούς γιαουρτιού με αρμπαρόριζα


Εύκολο και εύγευστο!




Προετοιμασία 20 λεπτά
Αναμονή στο ψυγείο 2-3 ώρες
Υλικά για 6-8 άτομα (via)



Υλικά -500 γρ. γιαούρτι
-200 ml κρέμα γάλακτος
-2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
-2 φύλλα ζελατίνης
-6-7 φυλλαράκια αρμπαρόριζα
-½ βαζάκι γλυκό κουταλιού βύσσινο ή άλλο της αρεσκείας μας



Eκτέλεση
Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε κρύο νερό. Χτυπάμε σε μπολ με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με την άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Ζεσταίνουμε 6 κουταλιές σούπας νερό σε μπρίκι. Στραγγίζουμε τη ζελατίνη από το κρύο νερό και τη διαλύουμε στο ζεστό. Ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στη μους και προσθέτουμε την αρμπαρόριζα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε απαλά και μοιράζουμε σε ποτήρια. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον. Σερβίρουμε με γλυκό κουταλιού της αρεσκείας μας.




( Συνταγή: Βασίλης Καλλίδης, Food styling: MIME.COM, Φωτογραφίες:White Studio)




Δευτέρα, 26 Αυγούστου 2013

An island home in Greece - Απλό και ονειρεμένο σπίτι στη Σίφνο


 Το σπίτι βρίσκεται στο νησί της Σίφνου Αφού πέρασε τα καλοκαίρια του στην Ελλάδα για πολλά χρόνια ο ιδιοκτήτης Aix αποφάσισε να ανακαινίσει (το περισσότερο από έναν αιώνα) παλιό σπίτι για να χρησιμοποιηθεί  ώς εξοχική κατοικία της οικογένειας.. Έπιπλα και αντικείμενα αγοράστηκαν από υπαίθριες αγορές και τοπικά παζάρια. Και όπως είναι η παράδοση, κάθε χρόνο ασβεστώνουν τους τοίχους για  να προστατεύουν το σπίτι από τη θερμότητα και να έχουν την νησιώτικη αισθητική.Τα δωμάτια είναι διατεταγμένα γύρω από την αυλή και επιτρέπει στον καθένα να κυκλοφορεί ελεύθερα και να ζει στον δικό του ρυθμό.











(images from Marie Claire Maison)


Δευτέρα, 19 Αυγούστου 2013

How to freeze vegetables / Πώς να καταψύξω λαχανικά


Τα λαχανικά όταν τα βρίσκουμε φρέσκα στην αγορά ή στον κήπο μας, μπορούμε να τα συντηρήσουμε στην κατάψυξή μας για τον χειμώνα έτσι ώστε να τα έχουμε ότι ώρα θέλουμε. Δείτε εδώ γενικές οδηγίες για την κατάψυξη τους.





Ζεμάτισμα

Τα περισσότερα λαχανικά διατηρούνται στην κατάψυξη, αφού πρώτα τα ζεματίσουμε. Η διαδικασία έχει ως εξής:

  • Τα λαχανικά σας πρέπει να είναι φρέσκα και πλυμένα. Κάποια πρέπει να τα κόψετε και σε κομμάτια. Γενικά τα προετοιμάζετε όπως θα κάνατε και αν τα μαγειρεύατε.
  • Βάλτε σε μεγάλη κατσαρόλα  νερό (περίπου 1 λίτρο νερό για κάθε μισό κιλό λαχανικών) και αφήστε το να βράσει.
  • Βάλτε μια μικρή ποσότητα λαχανικών σε συρμάτινο καλαθάκι και βουτήξτε τα στο νερό που βράζει. Αφήστε τα για λίγα λεπτά με σκεπασμένο το καπάκι.
  • Βγάλτε τα λαχανικά και βουτήξτε τα σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσετε το βρασμό. Αφήστε τα στο παγωμένο νερό όση ώρα τα είχατε αφήσει και στο βραστό.
  • Στεγνώστε τα λαχανικά και βάλτε τα σε σακούλες, χωρίς κανένα υγρό και βάλτε τα στην κατάψυξη.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο νερό και για τα υπόλοιπα λαχανικά.
 
Εξαιρέσεις:

Δεν ζεματίζουμε τα εξής λαχανικά:
Τα παντζάρια: βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδίστε τα, κόψτε τα σε φέτες και πακετάρετέ τα.
Οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες και η κολοκύθα θα πρέπει πρώτα να βραστούν καλά, να γίνουν πουρές και μετά να μπουν στην κατάψυξη. Για να τις ξεπαγώσετε, βάλτε τις σε μπεν μαρί με βούτυρο και αλατοπίπερο.
Τα μανιτάρια: τα σωτάρετε ελαφρώς, ολόκληρα ή σε φέτες, σε λίγο βούτυρο και μετά καταψύξτε τα αμέσως.
Η πράσινη πιπεριά και τα κρεμμύδια μπορούν να καταψυχθούν ως έχουν, αφού τα πλύνετε και τα κόψετε.



Πως μαγειρεύουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά:

Τα κατεψυγμένα λαχανικά χρειάζονται λιγότερο χρόνο μαγειρέματος.
Τα περισσότερα μπορείτε να τα μαγειρέψετε κατευθείαν από την κατάψυξη. Άλλα όπως το μπρόκολο και διάφορα πράσινα λαχανικά, είναι καλύτερο να τα αφήσετε να ξεπαγώσουν λίγο.









Σάββατο, 17 Αυγούστου 2013

Stuffed courgette flowers / Κολοκυθοανθοί γεμιστοί





Πόσο καιρό ήθελα να δοκιμάσω να φτιάξω κολοκυθοανθούς!!! Και πιό πολύ επειδή τους βλέπω έτσι ανοιχτούς και πρόσχαρους σαν να περιμένουν να γεμίσουν με το ρυζάκι και να γίνουν μπουκίτσες! Μου μάζεψε ο γείτονας μου νωρίς το πρωί, φρεσκότατους και τους έφτιαξα με συνταγή που βρήκα εδώ. Έγιναν καταπληκτικοί!!!





ΥΛΙΚΑ
20 λουλουδάκια 1 κρεμμύδι ξερό  3 φρέσκα κρεμμυδάκια  2 σκελίδες σκόρδο 2 μεγάλα μανιτάρια Portobello 2 ώριμες μικρές ντομάτες λίγο δυόσμο φρέσκο   1/2 ματσάκι μαϊντανό φρέσκο 2 χούφτες γεμάτες ρύζι Καρολίνα   αλάτι πιπέρι τον χυμό από 2 λεμόνια ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανοίγουμε προσεκτικά τα λουλούδια και αφαιρούμε τον μίσχο από το κέντρο τους. Τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε τρυπητό.
Βάζουμε στο moulti όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και με αυτό γεμίζουμε τους ανθούς ως την μέση. Τυλίγουμε τις άκρες προς το κέντρο και τοποθετούμε κυκλικά σε μια κατσαρόλα. 
Ρίχνουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό, 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ακόμα ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και βράζουμε για 15 λεπτά περίπου.
Προς το τέλος ρίχνουμε και τον χυμό λεμονιού.







Τετάρτη, 14 Αυγούστου 2013

Vintage Baby Rooms Ideas / Ιδέες για Vintage μωρουδίστικα δωμάτια




Τα όχι σεταρισμένα κομμάτια, μιά πινελία απο τέχνη και πολύ αγάπη κάνουν αυτά τα υπέροχα δωμάτια διαφορετικά. Τα ξύλινα αλογάκια, οι παλιές  ντουλάπες και τα σιδερένια κρεβατάκια είναι αγαπημένα μου!









(images via  pinterest)



Τρίτη, 13 Αυγούστου 2013

Aromatic oil / Αρωματικά λάδια DIY


Πολλές φορές  αρωματίζω το ελαιόλαδο με διάφορα βότανα και μπαχαρικά. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και εσείς. Μπορείτε να έχετε τα βότανα σε μικρά γλαστράκια στο μπαλκόνι σας ή στην αυλή σας. Δεν θέλουν ιδιαίτερη φροντίδα, μόνο ήλιο και νερό και τα έχετε διαθέσιμα κάθε στιγμή. 



Τα υλικά που χρειάζεστε είναι ένα γυάλινο μπουκάλι, ένα λίτρο ελαιόλαδο και τα βότανα ή τα μπαχαρικά που θα χρησιμοποιήσετε. 
Σε κάθε περίπτωση, βάζετε το λάδι στο μπουκάλι, προσθέτετε τα βότανα και τα μπαχαρικά, κλείνετε καλά το μπουκάλι και το αφήνετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 2-4 εβδομάδες.
 Μετά από αυτό το διάστημα, το λάδι θα έχει αρωματισθεί και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Καλό είναι όμως να το χρησιμοποιείτε ωμό και όχι στο μαγείρεμα.
Να προσέξετε το μπουκάλι και όλα τα βότανα να είναι πλυμένα και στεγνά.


Μερικές μόνο από τις επιλογές σας είναι: 

Δεντρολίβανο – μαύρο πιπέρι  3 κλαράκι δεντρολίβανο και 7 κόκκοι μαύρο πιπέρι θα σας δώσουν ένα αρωματικό λάδι, ιδανικό για ψητά κρέατα και ψάρια.
Μπούκοβο  2 κουταλιές μπούκοβο μέσα στο λάδι και θα έχετε ένα καυτερό λάδι, ιδανικό για να φτιάξετε νόστιμη τυροκαυτερή.
Δυόσμος ή βασιλικός  ½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού θα σας δώσουν λάδι ιδανικό για ρύζι, μακαρόνια ή βραστές πατάτες.
Θυμάρι  3 κουταλιές της σούπας θυμάρι μέσα στο λάδι και θα έχετε ένα αρωματικό λάδι ιδανικό για παξιμάδια, φέτα (ωμή ή ψητή), καθώς και ψητά κρέατα ή μαρινάτες.




Μερικές ιδέες:

  1. Μπορείτε να φτιάξετε βινεγκρέτ ή οποιοδήποτε ντρέσσινγκ για σαλάτες, αντικαθιστώντας το απλό ελαιόλαδο της συνταγής με αρωματικό λάδι.
  2. Ακόμη μπορείτε να σοτάρετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά σε λίγο αρωματικό λάδι για να περάσει η γεύση του μυρωδικού στο μαγείρεμα.
  3. Πολύ ωραία ιδέα είναι να περιχύσετε βρασμένες πατάτες (όσο είναι ζεστές) ή ψημένο ψάρι ή κοτόπουλο.
  4. Δοκιμάστε το ακόμη με ψημένο τυρί (κατσικίσιο, χαλούμι ή φέτα) ή σε ψημένες φέτες χωριάτικου ψωμιού.









Τετάρτη, 7 Αυγούστου 2013

Bruschetta with Greek salad / Μπρουσκέτες με χωριάτικη σαλάτα



Το καλοκαίρι οι  μπρουσκέτες είναι μια λύση εύκολη και γρήγορη όταν κάθεστε με παρέα έξω χαλαρά με κρασάκι ή με μπύρα. Και όπως λέει το  savoir ville ''αν έχεις ξύλινη σανίδα κοπής, σερβίρισε εκεί πάνω τις μπρουσκέτες σου για να πάρεις περισσότερους πόντους''







Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια. Καθαρίζουμε τις ελιές από τα κουκούτσια και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια(μπορούμε να πάρουμε και ελιές χωρίς κουκούτσι για ευκολία).

Τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο λάδι και αλάτι ανάλογα τα γούστα μας και προσθέτουμε και δυόσμο που έχουμε ψιλοκόψει.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το κατίκι με όση φέτα ή ανθότυρο θέλουμε, πολτοποιώντας τα με πιρούνι. Μπορούμε και απλά να αφήσουμε το κατίκι χωρίς να του προσθέσουμε κάτι άλλο. Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια παπαρουνόσπορο.

Kόβουμε λεπτές φέτες το ψωμί που επιλέξαμε. Τις φρυγανίζουμε είτε σε φρυγανιέρα είτε σε τοστιέρα.

Αλείφουμε κάθε φετούλα με το κατίκι και από πάνω με κουταλάκι βάζουμε λίγη από τη σαλάτα.

Tips:

- Δεν αναφέρονται γραμμάρια φέτας ή ανθότυρου, διότι είναι σχετικό. Αν κάποιος θέλει μπορεί να ξεκινήσει με 50γρ φέτα και να δοκιμάσει αν του αρέσει το αποτέλεσμα κτλ.
- Επίσης δεν αναφέρεται ποσότητα λαδιού γιατί πάλι είναι σχετικό πόσο θέλει ο καθένας να προσθέσει στα λαχανικά.
- Αν δεν βρεις παπαρουνόσπορο, μπορείς να αντικαταστήσεις με μαύρο σουσάμι.
- Πρόκειται για μια ιδέα ορεκτικού που μπορεί να πάρει πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα υλικά που διαθέτει κάποιος στο ψυγείο του. Γίνεται γρήγορα και είναι αρκετά εμφανίσιμο με απλά υλικά.









Τρίτη, 6 Αυγούστου 2013

Α house in Norway / Σπίτι στη Νορβηγία




Σπίτι φωτεινό, πολύχρωμο και γεμάτο προσωπικές λεπτομέρειες. Bohemian πνεύμα έπιπλα και  λεπτομέρειες vintage για να κάνουν αυτό το μέρος τόσο όμορφο και γλυκό!!!














(images via)





Κυριακή, 4 Αυγούστου 2013

A charming B & B - Ένα μικρό ξενοδοχείο στα νησιά του Αιόλου




 Τα επτά νησιά του Αιόλου στο Τυρρηνικό πέλαγος, βόρεια της Σικελίας ( και σε απόσταση μόλις δύο ωρών από αυτήν ), υπόσχονται κρυστάλλινα σμαραγδένια νερά, μαύρες παραλίες και ηφαιστειακά τοπία, γραφικούς κολπίσκους, ανεμοδαρμένα βουνά κι εξωτικές ομορφιές.To Casa dei Poeti είναι ένα απίθανο Bed & Brekfast και  βρίσκεται σε ένα από αυτά τα νησιά.
  Το πάθος των ιδιοκτητών και η εκτίμηση για αυτόν τον  μικρό παράδεισο αντικατοπτρίζεται στα δωμάτια και στο σπίτι  που προσφέρουν στους τουρίστες. Δείτε το και λατρέψτε το και εσείς!!!












(images via)



Σάββατο, 3 Αυγούστου 2013

Milkshake watermelon - Μίλκσεικ καρπούζι


Τώρα που είναι στα φόρτε τους τα καρπούζια και ο καύσωνας καλά κρατεί φτιάξτε μίλκσεικ.Πιό δροσερό δεν γίνεται!!!




Υλικά

Για 1 άτομο

1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καραμέλας
2 παγάκια
1 φέτα καρπούζι κοματάκια
2 μπάλες παγωτό βανίλια




Εκτέλεση

Βάζουμε στο κάδο του μπλέντερ όλα τα υλικά και τα χτυπάμε δυνατά.
Αδειάζουμε σε μεγάλο ποτήρι και το πίνουμε με χοντρό καλαμάκι.







 (via)