Christmas Punch served in apples / Χριστουγεννιάτικο Punch σερβιρισμένο σε μήλα

Αφαιρούμε με προσοχή τη σάρκα του μήλου, χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι (αν έχετε και το ειδικό εξάρτημα που αφαιρούμε την σάρκα από τα κολοκυθάκια, ακόμα καλύτερα). Κόβουμε μια λεπτή φέτα πάνω πάνω (όπως κάνουμε στα γεμιστά) προσέχοντας ιδιαίτερα να μείνει ακέραιη η βάση του μήλου, δηλαδή ο…πάτος του ποτηριού  μας… Αμέσως μετά ραντίζουμε με μπόλικο χυμό λεμονιού για να μη μας μαυρίσει το εσωτερικό του μήλου… και όταν έρθει η ώρα γεμίζουμε τα μηλαράκια μας και τα σερβίρουμε διακοσμημένα με ένα ξυλαράκι κανέλας.

Χριστουγεννιάτικο κρασί gluhwine

Υλικά :

1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
130 γρ. ζάχαρη
2 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. κανέλα
1 κ.σ. μοσχοκάρυδο (φρεσκοτριμμένο)
3 πορτοκαλιά κομμένα σε τέταρτα μαζί με τις φλούδες
1 κ.σ. τζίντζερ σε σκόνη
3 καρφάκια γαρύφαλλο
100 γρ. στα
10 αμύγδαλα ψιλοκομμένα
χυμός και φλούδα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε  όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρουν δυο βράσεις. Αποσύρουμε από το  μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να δέσει για μια νύχτα. Την επομένη το ζεσταίνουμε για λίγο, αφαιρώντας τη λεμονόφλουδα πριν το σερβίρουμε σε κούπες ή  φλυτζάνια της αρεσκείας μας.

Και μία εναλλακτική πρόταση για τα παιδιά

Πικάντικος χυμός μήλου

Υλικά :

10 μήλα,

1 πορτοκάλι,

1 κούπα μαύρη ζάχαρη,

4 ξυλαράκια κανέλας,

1 μοσχοκάρυδο (1 μπαλίτσα),

1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλα,

νερό (μέχρι να καλυφθούν)

Εκτέλεση

Τεμαχίζουμε τα φρούτα σε κυβάκια και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 3 ώρες. Προσέχουμε να έχουμε ανοιχτό το καπάκι για την  πρώτη ώρα και κλειστό τις άλλες δυο χαμηλώνοντας αρκετά τη φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα σε τακτά διαστήματα ενώ τις δυο τελευταίες ώρες πολτοποιούμε με ένα κουτάλι ή όποιο άλλο μαγειρικό εργαλείο μας εξυπηρετεί τα φρούτα μέσα στην κατσαρόλα. Σουρώνουμε τον πολτό περνώντας τον  από πολύ λεπτή σίτα. Σερβίρουμε ζεστό τον χυμό μας, προσθέτοντας αν θέλουμε και λεμονάκι.

Home on the Greek island of Hydra / Σπίτι στο ιστορικό Ελληνικό νησί της Ύδρας

Αυτό το όμορφο ιστορικό κτήριο στο ελληνικό νησί της Ύδρας ανήκει  στην  interior designer Τίνα Κομνηνού. Κάθε δωμάτιο έχει ανακαινιστεί και διακοσμηθεί με πολύ αγάπη και προσοχή στη λεπτομέρεια. Λεπτομέρειες (όπως οι λαβές από τις πόρτες)  είναι χειροποίητα, που δείχνει την κατασκευή και την παράδοση. Τα όμορφα αυθεντικά δοκάρια έχουν αποκατασταθεί και παράμειναν η ραχοκοκαλιά του σπιτιού. Και ας μην αναφέρουμε τους υπαίθριους χώρους, απίστευτη θέα στη θάλασσα και στο γύρω τοπίο.

Credits: photography by Michael Koronis, via Yatzer.

Μελομακάρονα - Christmas cookies

Έρχονται σιγά σιγά τα Χριστούγεννα και άρχισαν τα γλυκά να μπαίνουν σε πρωταρχικό ρόλο. Ειδικά τα μελομακάρονα στην Ελλάδα είναι από τα γλυκά που δεν λείπουν από κάθε σπίτι. Ας δούμε αυτή την εύκολη συνταγή που βρήκα εδώ.

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Αλλατίνη)
• 2,5 ποτήρια του νερού λάδι
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κουτ. σ. μπέικιν
• 1 κουτ. της σ. σόδα λιωμένη σε κονιάκ
• 2 κουτ.γ. κανέλα
• 1 κουτ.γ. γαρύφαλλο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κούπες καρύδια τριμμένα

Για το σιρόπι

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες μέλι
• 3,5 ποτήρια νερό

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3. Έπειτα τα προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα κουτάλι στη λεκάνη με το αλεύρι.
4. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα ζυμώνουμε και με τα χέρια ώστε να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Όχι για πάρα πολύ ώρα για να μη βγει το λάδι στην επιφάνεια.
5. Απλώνουμε σε μια λαμαρίνα λαδόχαρτο και αφού τα πλάθουμε τα τοποθετούμε πάνω στη λαμαρίνα. Μπορούμε αν θέλουμε να πάρουμε τον τριφτή και με την "άγρια" πλευρά του να κάνουμε σχέδιο πάνω στη ζύμη.
6. Ψήνουμε στους 180c σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 3/4 της ώρας.
7. Για το σιρόπι, τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν για 5' λεπτά.
8. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν και τα ραντίζουμε με το ζεστό σιρόπι.
9. Τα τοποθετούμε σε πιατέλες (προτιμότερο είναι σε μία σειρά μέχρι να κρυώσουν καλά καλά και να απορροφηθεί όλο το σιρόπι γιατί αλλιώς θα μουσκέψουν τα από κάτω και θα διαλυθούν) και γαρνίρουμε με το τριμμένο καρύδι.