Bruschetta with Greek salad / Μπρουσκέτες με χωριάτικη σαλάτα

 

Το καλοκαίρι οι  μπρουσκέτες είναι μια λύση εύκολη και γρήγορη όταν κάθεστε με παρέα έξω χαλαρά με κρασάκι ή με μπύρα. Και όπως λέει το  savoir ville ''αν έχεις ξύλινη σανίδα κοπής, σερβίρισε εκεί πάνω τις μπρουσκέτες σου για να πάρεις περισσότερους πόντους''

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τα αγγουράκια σε μικρά κυβάκια. Καθαρίζουμε τις ελιές από τα κουκούτσια και τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια(μπορούμε να πάρουμε και ελιές χωρίς κουκούτσι για ευκολία).

Τα βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε λίγο λάδι και αλάτι ανάλογα τα γούστα μας και προσθέτουμε και δυόσμο που έχουμε ψιλοκόψει.

Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το κατίκι με όση φέτα ή ανθότυρο θέλουμε, πολτοποιώντας τα με πιρούνι. Μπορούμε και απλά να αφήσουμε το κατίκι χωρίς να του προσθέσουμε κάτι άλλο. Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια παπαρουνόσπορο.

Kόβουμε λεπτές φέτες το ψωμί που επιλέξαμε. Τις φρυγανίζουμε είτε σε φρυγανιέρα είτε σε τοστιέρα.

Αλείφουμε κάθε φετούλα με το κατίκι και από πάνω με κουταλάκι βάζουμε λίγη από τη σαλάτα.

Tips:

- Δεν αναφέρονται γραμμάρια φέτας ή ανθότυρου, διότι είναι σχετικό. Αν κάποιος θέλει μπορεί να ξεκινήσει με 50γρ φέτα και να δοκιμάσει αν του αρέσει το αποτέλεσμα κτλ.
- Επίσης δεν αναφέρεται ποσότητα λαδιού γιατί πάλι είναι σχετικό πόσο θέλει ο καθένας να προσθέσει στα λαχανικά.
- Αν δεν βρεις παπαρουνόσπορο, μπορείς να αντικαταστήσεις με μαύρο σουσάμι.
- Πρόκειται για μια ιδέα ορεκτικού που μπορεί να πάρει πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα υλικά που διαθέτει κάποιος στο ψυγείο του. Γίνεται γρήγορα και είναι αρκετά εμφανίσιμο με απλά υλικά.