Μελομακάρονα - Christmas cookies

Έρχονται σιγά σιγά τα Χριστούγεννα και άρχισαν τα γλυκά να μπαίνουν σε πρωταρχικό ρόλο. Ειδικά τα μελομακάρονα στην Ελλάδα είναι από τα γλυκά που δεν λείπουν από κάθε σπίτι. Ας δούμε αυτή την εύκολη συνταγή που βρήκα εδώ.

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Αλλατίνη)
• 2,5 ποτήρια του νερού λάδι
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 κουτ. σ. μπέικιν
• 1 κουτ. της σ. σόδα λιωμένη σε κονιάκ
• 2 κουτ.γ. κανέλα
• 1 κουτ.γ. γαρύφαλλο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 κούπες καρύδια τριμμένα

Για το σιρόπι

• 2 κούπες ζάχαρη
• 2 κούπες μέλι
• 3,5 ποτήρια νερό

Πώς το κάνουμε:

1. Βάζουμε το αλεύρι με τη σόδα και το μπέικιν σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε καλά.
2. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3. Έπειτα τα προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα κουτάλι στη λεκάνη με το αλεύρι.
4. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα ζυμώνουμε και με τα χέρια ώστε να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Όχι για πάρα πολύ ώρα για να μη βγει το λάδι στην επιφάνεια.
5. Απλώνουμε σε μια λαμαρίνα λαδόχαρτο και αφού τα πλάθουμε τα τοποθετούμε πάνω στη λαμαρίνα. Μπορούμε αν θέλουμε να πάρουμε τον τριφτή και με την "άγρια" πλευρά του να κάνουμε σχέδιο πάνω στη ζύμη.
6. Ψήνουμε στους 180c σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 3/4 της ώρας.
7. Για το σιρόπι, τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και το μέλι και τα αφήνουμε να βράσουν για 5' λεπτά.
8. Αφήνουμε τα μελομακάρονα να κρυώσουν και τα ραντίζουμε με το ζεστό σιρόπι.
9. Τα τοποθετούμε σε πιατέλες (προτιμότερο είναι σε μία σειρά μέχρι να κρυώσουν καλά καλά και να απορροφηθεί όλο το σιρόπι γιατί αλλιώς θα μουσκέψουν τα από κάτω και θα διαλυθούν) και γαρνίρουμε με το τριμμένο καρύδι.

Paint your eggs naturally / Βάψτε τα αυγά σας με φυσικό τρόπο

Υλικά

20 αυγά
Ξύδι
Νερό
Πορτοκαλί
Κίτρινο κρεμμύδι η φλούδα μόνο όχι η σάρκα
Κόκκινο
Παντζάρια, κεράσια, βατόμουρα (θα δοκιμάσω και με φράουλες)
Ροζ
Παντζάρια, Μύρτιλλα, Σμέουρα, χυμός κόκκινων σταφυλιών
Μπλε
κόκκινο λάχανο
Πράσινο
Φύλλα από σπανάκι

Εκτέλεση (via)

Βάψτε τα αυγά σας με φυσικό τρόπο με απλά υλικά!

Για το πορτοκαλί, χρησιμοποιήστε κίτρινα κρεμμύδια. ανακατέψτε 1 φλιτζάνι από την κίτρινη φλούδα  (περίπου  2 κρεμμύδια »), 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι και 3 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για μισή ώρα σε μέτρια εστία μέχρι να βγάλουν το χρώμα τους τα κρεμμύδια και μετα ανάβουμε τη φωτιά στη κουζίνα στη μεσαία σκάλα ώστε να μη ραγίσουν τα αυγά. Τη στιγμή του βρασμού αφήνουμε το νερό να βράσει για άλλα 20 λεπτά ακόμα.
Εάν θέλετε πιο έντονο χρώμα τα αφήνετε για 10-20 λεπτά ακόμα με κλειστή όμως τη φωτιά.
Για το κόκκινο, χρησιμοποιήστε τα παντζάρια. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια τριμμένο παντζάρι με μια κουταλιά της σούπας ξίδι και 2 φλιτζάνια νερό. Ανάβουμε τη φωτιά στη κουζίνα στη μεσαία σκάλα ώστε να μη ραγίσουν τα αυγά. Τη στιγμή του βρασμού αφήνουμε το νερό να βράσει για άλλα 20 λεπτά ακόμα σε χαμηλή εστία.
Εάν θέλετε πιο έντονο χρώμα τα αφήνετε για 10-20 λεπτά ακόμα με κλειστή όμως τη φωτιά.
Για το ροζ, χρησιμοποιήστε ένα παντζάρι τριμμένο, λίγα μύρτιλλα ή σμέουρα και 1 φλιτζάνι χυμό σταφυλλιών. Ανακατέψτε το τριμμένο παντζάρι, μαζί με τα μύρτιλλα, χυμό σταφυλλιών με μια κουταλιά της σούπας ξίδι και 2 φλιτζάνια νερό. Ανάβουμε τη φωτιά στη κουζίνα στη μεσαία σκάλα και βράζουμε για 15 -20 λεπτά μέχρι να βγάλουν το χρώμα τους. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και βράζουμε για 20 λεπτά.
Εάν θέλετε πιο έντονο χρώμα τα αφήνετε για 10-20 λεπτά ακόμα με κλειστή όμως τη φωτιά.
Για μπλε, χρησιμοποιήστε μοβ ή κόκκινο λάχανο. Κόψτε ¼ κεφάλι λάχανο και να προσθέσετε μαζί με 4 φλιτζάνια βραστό νερό. Ανακατέψτε σε 2 κουταλιές της σούπας ξίδι. Ανάβουμε τη φωτιά στη κουζίνα στη μεσαία σκάλα ώστε να μη ραγίσουν τα αυγά. Τη στιγμή του βρασμού αφήνουμε το νερό να βράσει για άλλα 20 λεπτά ακόμα για να βγάλει το λάχανο το χρώμα του.
Τη στιγμή του βρασμού αφήνουμε το νερό να βράσει για άλλα 20 λεπτά ακόμα σε χαμηλή εστία.
Εάν θέλετε πιο έντονο χρώμα τα αφήνετε για 10-20 λεπτά.
Για πράσινο, χρησιμοποιήστε μαϊντανό ή  σπανάκι.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε ενα ματσάκι σπανάκι ή μαϊντανό μαζί με 2 κουταλιές σούπας ξύδι και  περίπου 4 φλυτζάνια. Ανάβουμε τη φωτιά στη κουζίνα στη μεσαία σκάλα ώστε να μη ραγίσουν τα αυγά. Βράζουμε το σπανάκι για 15 λεπτά μέχρι να βγάλει το χρώμα του.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αυγά και βράζουμε σε χαμηλή εστία  για 20 λεπτά.

Christmas biscuit house / Χριστουγεννιάτικο μπισκοτόσπιτο

 

Τα σπιτάκια απο μπισκότο είναι μια πολύ όμορφη Χριστουγεννιάτικη συνήθεια σε πολλές χώρες του κόσμου. Η προέλευσή τους είναι από το παραδοσιακό Γερμανικό παραμύθι «Χάνσελ και Γκρέτελ» που κατέγραψαν οι αδελφοί Γκριμ το 1893

 

 

ΥΛΙΚΑ: (via)

1 κιλό βρώμη
125 γρ. βούτυρο λιωμένο
2 κουτ. του γλυκού μπέικιν
500 γρ. νερό
250 γρ. ζάχαρη καστανή

 

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

550 γρ. ζάχαρη άχνη
3 ασπράδια αυγού
χρώματα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας μας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αφήνουμε 20
λεπτά στο ψυγείο. Ανοίγουμε σε λεπτό πάχος και κόβουμε διάφορα σχήματα
για να δημιουργήσουμε ένα σπιτάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 160^οC για μισή ώρα τουλάχιστον. Αφήνουμε να κρυώσουν και κολλάμε με αυγόγλασο.

 

EΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ:

Χτυπάμε
στο μίξερ με το φτερό το ασπράδι με την άχνη για αρκετή ώρα έως ότου
αφρατέψει και σταθεροποιηθεί. Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Βάζουμε το γλάσο σε κορνέ και μ' αυτό κολλάμε τις πλευρές των μπισκότων
έτσι ώστε να συναρμολογήσουμε το σπίτι. Μ' αυτό, επίσης, το γαρνίρουμε.
Όσο δουλεύουμε με το γλάσο θα πρέπει να το έχουμε σκεπασμένο με
μεμβράνη ώστε να μην στεγνώνει.

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

The Advent Calander - Μέτρα τις μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα.

 
Christmas ή Advent Calander είναι το ημερολόγιο που μετράει τις μέρες μέχρι την ημέρα των Χριστουγέννων από πρώτη Δεκεμβρίου. Δηλ. 25 σύνολο. Το κλασικό advent calendar είναι ένα ορθογώνιο κουτί με παράθυρα. Ανοίγοντας κάθε μέρα κι ένα παράθυρο αποκαλύπτεται μια εικόνα, ένα ποίημα, ένα κομμάτι μιας ιστορίας ή ένα μικρό δώρο.
Όμως το ημερολόγιο φτιάχνεται και με πιο πρωτότυπο τρόπο. Με ποτηράκια, κορδέλες και μπόλικη φαντασία. Δείτε λεπτομέρειες εδώ.

 

Πασχαλινό τσουρέκι

Εύκολο Πασχαλινό τσουρέκι για αρχάριες νοικοκυρές και όχι μόνο!!!

Υλικά

2 κιλά αλεύρι (1 κιλό σκληρό και 1 για όλες τις χρήσεις)

200 γρ. μαγιά νωπή

8 αυγά

800γρ. (2 κουτιά) ζαχαρούχο γάλα

1 ποτήρι νερού σογιέλαιο

½ λίτρο χλιαρό νερό

1 ½ ποτήρι νερού ζάχαρη

3-4 βανίλιες

ξύσμα πορτοκαλιού

1 αυγό για επάλειψη

 

 

 

 

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε και τα δύο αλεύρια. Βάζουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό σε ένα μπολ και αφήνουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τη μαγιά τα αυγά και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα μέσα στο αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια ζύμη που κολλά στα χέρια. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει καλά (για περίπου 1 ½ ώρα).
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, πλάθουμε τα τσουρέκια για το πρώτο ταψί και ξανασκεπάζουμε τη ζύμη που έμεινε. Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια όταν πλάθουμε τα τσουρέκια, τα βουτάμε σε λίγο λάδι και συνεχίζουμε. Αλείφουμε τα τσουρέκια με ένα πινελάκι που έχουμε βουτήξει σε χτυπημένο αυγό, για να πάρουν πιο ωραίο χρώμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και μόλις είναι έτοιμος ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Προετοιμάζουμε τα τσουρέκια για το επόμενο ταψί. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Του Μάρτη οι αυγές με κάψανε , του Μάη τα μεσημέρια!

image [via google]

Καλό Μήνα σε όλους!!!Επιτέλους ήρθε η Άνοιξη, να ανοίξει η ψυχή μας.Πάντα τέτοια μέρα θυμάμαι την γιαγιά που μας έβαζε Μάρτη στο χεράκι μας να μην μας κάψει ο ήλιος!Θέλετε να ξαναθυμηθούμε πως φτιάχναμε Μάρτη?Απλά και εύκολα εδώ!!!

Καθαρά Δευτέρα

Μπορεί λόγω καιρού να μην πετάξουμε αετό έξω, αλλά σίγουρα από 'δω μέσα θα πετάξει και θα ανέβει πολύ πολύ ψηλά!!!

Βασιλόπιτα Μπακλαβάς / Baclavas

Ο κάθε τόπος έχει τα δικά του ήθη και έθιμα!Η δική μας βασιλόπιτα είναι ο μπακλαβάς!!!Οι παραδόσεις έρχονται απο την παλιά πατρίδα μας, την Μ.Ασία και εξακολουθούμε να τηρούμε κατά γράμμα αυτά που βρήκαμε απο τους προγόνους μας.Το βράδυ όταν αλάζει ο χρόνος κόβουμε την βασιλόπιτα. Πρώτα την γυρνάμε τρείς φορές βάζουμε πάνω της ότι χρυσό κόσμημα φοράμε και λέμε τα κάλαντα. Στην συνέχεια  μοιράζουμε τα κομμάτια.Πρώτα ο Αγιος Βασίλης και ο Χριστός, μετά το σπίτι, οι δουλειές του νοικοκύρη και έπειτα τα μέλη της  οικογένειας κατά ηλικία.Όποιος βρεί το φλουρί έχει τύχη και καλή χρονιά!!!

Βασιλόπιτα Μπακλαβάς

Υλικά (ταψί 38 εκ.)
1 κ. νοπά φύλλα
250 γρ. βούτυρο φυτίνη
1 κ. καρύδια
500 γρ. ζάχαρη
Κανέλα όσο θέλουμε
Αμύγδαλα ωμά ανάλατα



Σιρόπι
4 ποτ νερό
2 ποτ. ζάχαρη
1 λεμόνι στιμένο (βάζουμε και τις φλούδες μέσα)
Κανέλα
Γαρύφαλο

Τα βράζουμε όλα μαζί  (ίσα ίσα να πάρει βράση)



Εκτέλεση
Αλοίφουμε το ταψί βούτυρο με ένα πινέλο πρώτα.
Ανά δύο φύλλα ξαναλοίφουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε το μείγμα (καρύδια χοντροκομμένα , ζάχαρη, κανέλα -αφού τα έχουμε περάσει στο μπλέντερ- μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα και το μείγμα.
Το τελευταίο φύλλο διαλέγουμε να είναι το καλύτερο δηλ. να μην είναι σπασμένο για να έχουμε όμορφο αποτέλεσμα και γυρίζουμε τις άκρες απο μέσα.Και το αλοίφουμε βούτυρο απο πάνω.
Στην συνέχεια στολίζουμε την βασιλόπιτα με τα αμύγδαλα γύρω γύρω και βάζουμε τον χρόνο που έρχεται!
Το βάζουμε στον φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς, μέχρι τα φύλλα να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

βγάζουμε την βασιλόπιτα ζεστή και ρίχνουμε σιγά σιγά (για να μην μας φύγουν τα αμύγδαλα) παντού το σιρόπι κρύο.
Ρίξτε πολύ σιρόπι θα το αποροφίσει όλο σε λίγη ώρα.

Μην ξεχάσετε ανάμεσα στα φύλλα να τοποθετήσετε το φλουρί (τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο)

Καλή επιτυχία και καλή χρονιά να έχουμε!!!