Pickles / Πίκλες

 

Πολύ απλή και εύκολη συνταγή για αγγουράκια πίκλες (τουρσί) με άνηθο και σκόρδο.Ταιριάζουν σε ένα αφράτο μπέργκερ, σε τονοσαλάτα ή μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα!

 

 

 

 

 

Υλικά συνταγής:
Μικρά αγγουράκια: 700 γρ. περίπου
Άσπρο ξύδι: 1 κούπα
Νερό: 1 κούπα
Αλάτι: 1 κουταλιά σούπας
Άνηθο: 3 - 4 κλαδάκια και λουλούδια ή 1 κουταλιά σπόρια
Χοντροκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες (προαιρετικά)

  Οδηγίες:
1. Πλένετε καλά τα αγγουράκια και κόβετε λίγο την άκρη τους.
2. Βράζετε το ξύδι με το νερό και το αλάτι. Μόλις πάρει βράση, το κατεβάζετε από την φωτιά.
3. Μοιράζετε τα αγγουράκια, το σκόρδο και τον άνηθο σε 2 βάζα (αποστειρωμένα) των 500 ml το καθένα. Ρίχνετε από πάνω το μείγμα του ξυδιού, να φτάσει μέχρι περίπου 1 εκ. από το χείλος των βάζων.
4. Κλείνετε τα βάζα και τα βάζετε σε κατσαρόλα με νερό, μέχρι τα 2/3 του βάζου. Βράζετε για 10 λεπτά. Βγάζετε από την κατσαρόλα και αφού κρυώσουν, τα φυλάτε σε σκοτεινό δροσερό μέρος.Την άλλη μέρα είναι έτοιμα.Μετά το άνοιγμα, τα φυλάτε στο ψυγείο.